1. На Unix платформе - установленный и настроенный sendmail. Если его путь
не в переменной окружения, то в php.ini нужно указать sendmail_path =/path/to/sendmail
-t -i в разделе [mail function].

2. На Windows платформе - иметь SMTP сервер. Его параматры нужно указать в
php.ini в разделе [mail function]:

SMTP=192.168.1.1

sendmail_from=admin@example.com

Функция вызывается как

<font color="#0000CC">mail</font><font color="#006600">(</font><font color="#CC0000">кому</font>, <font color="#CC0000">тема</font>, <font color="#CC0000"> тело</font>, [<font color="#CC0000">дополнительные
заголовки</font>, [<font color="#CC0000">параметры</font>]]<font color="#006600">)</font>

Всё что нужно - это правильно сформировать все строковые параметры.

1. Кому (копии и скрытые копии указываются в дополнительных заголовках):

* nobody@example.com
* John Smith <nobody@example.com>
* nobody@example.com, pupkin@example.com
* John Smith <nobody@example.com>, Ivan Pupkin <pupkin@example.com>

2. Тема - любой текст без символов новой строки
3. Тело - любой текст, в т.ч. HTML или MIME
4. Заголовки - здесь можно указывать такие заголовки: From: Cc: Bcc: MIME-Version:
Content-type: Reply-To: X-Mailer: X-Priority: Date: Content-Transfer-Encoding:
Content-Disposition:

* From - От: "pupkin@example.com" или "Ivan Pupkin <pupkin@example.com>"
* Cc - Копия: также как и "кому"
* Bcc - Скрытая копия: также как и "Кому"; работает только на
Unix

* Reply-To - если при ответе нужно подставлять адресата иного чем отправителя
* X-Priority - важность сообщения (по умолчанию 3)

Заголовки разделяются <font color="#0000CC">\r\n</font> (На Unix можно
только <font color="#0000CC">\n</font>)

Если посылается письмо в HTML формате, нужно обязательно поставить следующие
2 строчки в заголовках:<br>
<blockquote>MIME-Version: 1.0\r\n;<br>
Content-Type: text/html; charset=&quot;windows-1251&quot;</blockquote>

Хочу послать письмо с аттачментом(ми) (например HTML с рисунками)

Нужно использовать MIME (RFC1896, RFC2045,
RFC2046, RFC2047,
RFC2048, RFC2049).
Для этого нужно сначала считать файл в переменную и закодировать его в безопасную
base64 кодировку с помощью функции base64_encode(). В заголовке нужно указать:

MIME-Version: 1.0\r\n<br>
Content-Type: multipart/mixed; boundary=&quot;$delimiter&quot;

Где $delimiter - любая строка, можно случайная. multipart/mixed можно заменить
на multipart/alternative.

$delimiter=&quot;----=_Разделитель_Блоков_=----&quot;А в теле письма разделить разные типы данных boundary ($delimiter) и указать их Content-Type:

<?php
$body="This is a multi-part message in MIME format.";<br>
$body.="\r\n\r\n".$delimiter;<br>
$body.="Content-Type: text/plain; charset=\"windows-1251\"\r\n\r\n";<br>
$body.="Content-Transfer-Encoding: quoted-printable";<br>
$body.="Привет Иван! Шлю тебе как и обещал фотку и реферат";<br>
$body.="\r\n\r\n".$delimiter;<br>
$body.="Content-Type: image/jpeg; name=\"meeting.jpg\"";<br>
$body.="Content-Transfer-Encoding: base64";<br>
$body.="Content-Disposition: attachment; filename=\"meeting.jpg\"\r\n\r\n";<br>
$body.=base64_encode($file1);<br>
$body.="\r\n\r\n".$delimiter; <br>
$body.="Content-Type: application/msword; name=\"referat.doc\"";
<br>
$body.="Content-Transfer-Encoding: base64";<br>
$body.="Content-Disposition: attachment; filename=\"referat.doc\"\r\n\r\n";<br>
$body.=base64_encode($file2);<br>$body.="\r\n\r\n".$delimiter;
?>